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度假村自助烧烤诀窍

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度假村自助烧烤诀窍

发布日期:2018-04-25 作者: 点击:

  牛排应烤熟一面再烤另一面,不停翻面反而不容易熟在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。再将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,力争各处食物受热均匀。烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一面以后再烤另一面,否则将很难烤熟并有可能烤焦。

  

  包头度假村翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。翻面前看一下,如果食物粘在网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会容易掉皮?!笔澄镌谏湛竟讨?,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感就会干涩。因此在烧烤时适量刷些烧烤酱,可保持食物的湿润度,增加味道,但不要一次刷得过多?!俺欣锏纳湛窘次兜澜现?,建议大家自制酱。最简单的方法,可以将甜面酱加辣椒油、少许酱油、白糖、柠檬汁调制?!比饫嘤救仁战艉笤偎⒂?,滴油产生的火焰可以撒盐熄灭烧烤过程中油的使用很重要。刚烤上的肉类食品先不要急着刷油,待食品烤热、收紧后再刷油。其他食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中?!?/span>

  

  如果有滴油滴到炭火里,会产生很高的火焰,烤焦网架上的食物??济痪榈氖焙蛭遗缛髁说闼?,结果只会产生烟灰污染食物。其实只要在火中撒些盐就可解决问题。所以食物腌渍的时候盐别放太多。约在食物烤至五成熟的时候,就开始撒孜然、辣椒粉等调料了。撒完后把烤串互相压擦,让调料均匀分布在烤串上。另外,如果想成为能够烤出地道的菱形烤痕的骨灰级吃货,凤凰旅游网建议大家可以将食物以30度斜角放在烤架上,当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕了。


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关键词:包头度假村,包头培训中心

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